Aprenda a harmonizar café com queijos. Brincar com sabores e texturas nas mais variadas combinações. Harmonizar é isso e muito mais e, para começar, te convidamos a experimentar uma versão diferente de café com leite. A arte de combinar sabores de diferentes alimentos e bebidas é um dos conceitos da harmonização gastronômica. O mais comum, [...]
Como guardar corretamente seu café? Depois de tanto zelo do produtor e do mestre de torra para garantir a qualidade do café, quais cuidados você deve tomar para manter ao máximo todas as características em casa? O caminho entre a semente plantada na fazenda até a bebida em sua xícara é complexo e cheio de [...]
Somos 29x campeões do Cup of Excellence. A premiação considerada o Oscar dos cafés Especiais. Todo ano os produtores de cafés do Brasil podem enviar à BSCA, a Associação Brasileira de Cafés Especiais, amostras de cafés colhidos para avaliação de um júri técnico especialista e extremamente rigoroso. Estes cafés precisam seguir alguns pré-requisitos de qualidade [...]
Por que moer seu café na hora? Extrair o máximo que o grão de café pode oferecer na bebida final exige alguns cuidados e moê-lo na hora é um deles. Eu moo, tu moes, ele moe! Esse é o mantra de baristas e amantes de café no mundo todo e o motivo é simples: O [...]
Aprenda a fazer café no Sifão Ela não é novidade no meio do café, mas sempre desperta curiosidade quando é usada na frente de clientes e convidados. Quer impressionar? Esse é o método de preparo na hora do café. Além dos itens essenciais para fazer café na cafeteira Sifão (também conhecida como Globinho), o verdadeiro [...]
Aprenda a fazer café na Aeropress Café coado com jeitinho de espresso! Foi por isso que esse método de preparo conquistou as xícaras e corações de amantes do café no mundo todo. O acessório surgiu de onde se menos imaginava: da Aerobie, empresa norte-americana de frisbees e bumerangues de plástico, que ficou famosa nos anos [...]
Aprenda a fazer café na Chemex As curvas de seu design e sua eficiência ao extrair o melhor do café fizeram da Chemex um ícone não apenas para amantes do café, mas para admiradores de arte também. Projetada em Nova York por um químico alemão, a patente da Chemex foi registrada em 1941 pelo Dr. [...]
Aprenda a fazer café na Prensa Francesa Ela dispensa filtro de papel, energia elétrica e ainda traz charme na hora de preparar seu café! Feita em vidro e metal, seu filtro é uma placa que apresenta uma malha mais espaçada que os filtros comuns. É por isso que se recomenda uma moagem mais grossa para [...]
Aprenda a fazer um Café filtrado na Hario V-60 com canela Além de perfumar a casa, faz bem à saúde e ainda dá um toque especial para seu café coado. Veja como é fácil preparar seu Orfeu Clássico com canela! Café com especiarias pode não ser novidade, mas é pouco usado no Brasil. Foi por [...]
10 prazeres que só quem é apaixonado por café vai entender Se você não abre mão do seu café em nenhum dia da semana, esses são alguns prazeres que você provavelmente tem no seu dia a dia. A felicidade de um verdadeiro amante do café não se resume em degustar microlotes exóticos ou experimentar diferentes [...]
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