Como fazer café na Hario V60?

Vamos começar com o básico: Hario V60 não é apenas um suporte de filtro bonitinho, suas características o diferenciam – e muito – dos suportes de filtro tradicionais.

Projetado pela empresa japonesa Hario, o porta-filtros Hario V60 é a escolha de baristas e entusiastas do café no mundo todo. Alguns detalhes o diferenciam dos coadores comuns: espirais na parte interna, que facilitam a expansão do pó de café e uma grande abertura na base do coador, que permite controlar a velocidade e a absorção do café durante o tempo de filtragem.

Você vai precisar de:

18g de café Orfeu em grãos (se você não tem uma balança em casa, use duas colheres de sopa bem cheias).

200ml de água quente

1 Hario V60

1 moinho (pode ser elétrico ou manual)

** Se você não tem moinho, você pode comprar já na moagem específica em nossa loja virtual

PREPARO:

1- Coloque o filtro de papel dentro do porta-filtro e escalde toda a lateral com água quente;

2 – Faça uma moagem média/fina do café em grão (a moagem lembra a textura de açúcar mascavo). Se não tiver moinho em casa, compre já na moagem específica aqui;

3 – Descarte a água que você escaldou o acessório;

4 – Insira o café moído e acomode o pó até que fique nivelado dentro do filtro;

5 –Faça uma pré-infusão (jogue um pouquinho de água) sobre o pó e espere 30 segundos antes de adicionar o restante da água. Isso ajuda a liberar os aromas do seu café!

6 –Despeje o restante dos 200ml de água lentamente em movimentos lentos e circulares e aguarde até o café ser filtrado por completo

7 – Aprecie seu café!

Para não errar:

• Escaldar o pote de vidro e os filtros antes de coar o café é super importante para eliminar possíveis resíduos e para aquecer o recipiente que receberá sua próxima dose cafeínada.
• A água deve estar a 92ºC. Se você não tem termômetro em casa, desligue o fogo quando a água começar a ferver.

 

Como fazer café na Cafeteira Italiana?

A cafeteira italiana foi criada por Afonso Bialetti em 1933 e seu nome faz uma referência à cidade de Moca, localizada na região de Iêmen, bastante conhecida pela qualidade de seus cafés.

Este método vai te proporcionar uma extração de um café mais encorpada, trazendo design e tradição para sua xícara de uma forma simples e sofisticada. Preparamos algumas dicas e cuidados que podem fazer toda a diferença na xícara, confira!

Você vai precisar de:

1 porção de café Orfeu: A medida de seu café Orfeu é de acordo com o tamanho de seu filtro Bialetti (colocar o café até quase encher o filtro, nivelando de maneira uniforme, mas sem apertar) . Sempre recomendamos moer o grão de café na hora (pode ser com moinho manual ou elétrico), mas você também pode optar por comprar o café já moído para este método.

1 Cafeteira Italiana (Moka)

PREPARO:

1- Faça uma moagem média/fina do café em grão (a moagem lembra a textura de açúcar mascavo). Se não tiver moinho em casa, compre já na moagem específica aqui:

2 – Acrescente a água fria  no recipiente inferior da Moka até que chegue na válvula;

3 – Colocar o café até quase encher o filtro, nivelando de maneira uniforme mas sem apertar o café;

4 – Insira o café moído até quase encher o filtro e acomode o pó até que fique nivelado, mas sem compácta-lo.

5 – Antes de colocar a cafeteira no fogo, jogue um pouco de água no recipiente superior para que quando o café começar a escorrer, ele não queime ao encostar na superfície quente.

6 – Leve a cafeteira ao fogo baixo;

7 – Fique de olho, em alguns minutos o café começará a sair pelo tubo superior. Espere até para de sair líquido e desligue o fogo;

8 – Aprecie seu café!

Para não errar:

  • acomode o pó no filtro até que fique nivelado, mas sem compácta-lo
  •  jogue um pouco de água no recipiente superior para que quando o café começar a escorrer, ele não queime ao encostar no ferro quente
  • Sempre fique de olho para que você não ultrapasse o tempo necessário da sua cafeteira ao fogo.

 

Como fazer café no Coador de Pano?

O coador de pano é um método clássico que está na casa das famílias brasileiras há gerações e continua sendo utilizado até hoje, preparando um café encorpado e aromático. Mesmo sendo muito conhecido, existem dicas no preparo que podem fazer toda a diferença na xícara.

Ao extrair o café usando o coador de pano, é possível potencializar as características do grão como corpo e textura aveludada.

Você vai precisar de:

20g de café Orfeu em grãos (se você não tem uma balança em casa, use duas colheres de sopa bem cheias).

200ml de água quente

1 coador de pano

PREPARO:

1 – Escalde toda a lateral do coador com água quente;

2 – Descarte a água que você escaldou;

3 – Insira o café moído e acomode o pó até que fique com a superfície nivelada;

4 –Faça uma pré-infusão (jogue um pouquinho de água quente) sobre o pó e espere 15 segundos antes de adicionar o restante da água. Isso ajuda a liberar os aromas do seu café!

5 –Despeje o restante dos 200ml de água lentamente em movimentos circulares e aguarde até o café ser filtrado por completo;

6 – Aprecie seu café!

Para não errar:

• Escaldar o pote de vidro e os filtros antes de coar o café é super importante para eliminar possíveis resíduos e para aquecer o recipiente que receberá sua próxima dose cafeínada.
• A água deve estar a 92ºC. Se você não tem termômetro em casa, desligue o fogo quando a água começar a ferver.

 

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